キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。

スキレットを熱し、いわし缶のお汁を投入。続いてキャベツを投入。そこそこ炒めて、火から下ろす。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗る。

とろけるスライスチーズを載せる。

１枚目の食パンの上にいわしを２尾載せる（頭と尾を取った中サイズのホール）。

空いている部分にキャベツ炒めを載せる。

温めておいたホットサンド・メーカーに１枚目をセット。続いて２枚目もセット。

ホットサンド・メーカーを適宜反転させ、食パンがきつね色になれば、ホットサンドを半分に切り、洋皿に移す。

洋皿にキャベツ炒めの残りと、天かす・洗いもずくを加えて、完成。