まぐろのだし茶漬け

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

熱々の出汁で、少し火が通ったまぐろが、とても美味しい

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材料

  1. ご飯 1膳分
  2. まぐろ 200g
  3. 醤油 適量
  4. 具材
  5. 薄焼き卵 適量
  6. あられ 適量
  7. 揉みのり 適量
  8. 刻みねぎ 適量
  9. 胡瓜 2枚
  10. 練りわさび 適量
  11. だしの材料
  12. 250㏄
  13. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  14. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/4
  15. 1g

作り方

  1. 1

    さらに1㎜ほど醤油を張り、まぐろをのせ、ヅケをつくる

  2. 2

    出汁を合わせ加熱

  3. 3

    練りわさびをつくる(チューブは型を作りにくいため)

  4. 4

    ご飯を茶碗に装い

  5. 5

    具材を乗せ、出汁をかけ

  6. 6

    いただきま~す。

コツ・ポイント

まぐろはご飯1膳に100gで良いです。
味が薄く感じないように、まぐろの下面に少しだけ醤油をしみ込ませました。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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