もやしとにんじんの蒸し煮を作る。もやしは洗ってひげ根を取っておく。にんじんはマッチ棒位の太さの細切りにしておく。

1をフライパンに入れて酒を回し入れ、蓋をして強火で3分蒸し煮にする。ザルにあげて冷ましたら、ごま油をまぶしておく。

すし酢おろしチキンを作る。鶏肉は冷蔵庫から出しておく。大根はおろしてザルで自然に水を切っておく。細ねぎは小口切りにする。

鶏モモ肉はペーパータオルで水気をよくふいて、食べやすい大きさに切っておく。8カットくらい。

4に片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンに皮目から入れて火をつけ、中火で3分位焼き、返して蓋をして更に3分焼く。

余分な油を拭き取って、合わせた☆を加えてとろみがつくまで1分くらい火を入れる。大根おろしも入れて更にひと煮する。

お皿にもやしとにんじんの蒸し煮を敷いて6を盛り、細ねぎを散らす。２枚目の写真はチョーコーのすし酢です。