エゴマとわかめのふりかけ

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chichi19
chichi19 @cook_41115588

体験農園で育てているエゴマの葉の大量消費をしたくて、考えました。ご飯だけでなく、冷奴に盛ったり、麺類の薬味、チャーハンの具にもできます。
エゴマが苦手な娘も食べれたので、【夏】のふりかけの、覚書としてレシピを残します。

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材料

  1. エゴマの葉 ある分
  2. 乾燥わかめ 適量
  3. 干し小エビ 適量
  4. ごま 適量
  5. だしの素 適量
  6. ごま油 少量

作り方

  1. 1

    乾燥わかめを水につけて戻す。戻ったら水気を絞り、フライパンで炒って水気を飛ばす。お皿等に入れておく。

  2. 2

    エゴマの葉を千切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を少量入れ、エゴマの葉を入れ、炒って水気を飛ばす。

  4. 4

    小エビ、胡麻を入れて炒める。

  5. 5

    だしの素を入れて、全体に絡め、1のわかめを入れて全体を炒る。

  6. 6

    味を見て、必要なら追加する。(私は薬味としても使うので、味は薄めにします)

コツ・ポイント

量は適当です。わかめと胡麻が食べれるので、とても健康によいかと。

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