あとがけでサクサク！卵とじチキンカツ丼
まんまるらあて @mammaruegao
お米アイデア。時差ご飯にもおススメ。
あとがけなのでいつでもサクサクした食感が楽しめるかつ丼風のごはんです。
巷に卵とじカツ丼なるものがありますが
私はできることなら
カツはサクサクした状態で食べたい派です。
卵でとじつつサクサクを味わうにはどうしたらいいか。
↓↓↓
サクサクを後からかければいいじゃん
ということで作りました。
あとがけでサクサク！卵とじチキンカツ丼
お米アイデア。時差ご飯にもおススメ。
あとがけなのでいつでもサクサクした食感が楽しめるかつ丼風のごはんです。
巷に卵とじカツ丼なるものがありますが
私はできることなら
カツはサクサクした状態で食べたい派です。
卵でとじつつサクサクを味わうにはどうしたらいいか。
↓↓↓
サクサクを後からかければいいじゃん
ということで作りました。
作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断つように一口大にそぎ切りしてポリ袋へ。☆を加えて揉みこみ、１０分ほどおく。
-
- 2
フライパンにパン粉と米油を入れ、時々混ぜながら中火できつね色になるまで炒めて取り出す。
-
- 3
フライパンに◎と薄切りの玉ねぎを入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら米粉をまぶした①を重ならないように広げて入れる。
-
- 4
蓋をして６分ほど弱めの中火で蒸し煮。
途中でひっくり返してね。
-
- 5
溶いた卵を回し入れ、お好みの固さまで加熱。
-
- 6
ご飯の上に盛りつけ、食べる直前に②をかけて完成！
-
コツ・ポイント
そぎ切りして
ブライン液に漬けて
米粉をまぶして加熱した鶏むね肉は
めちゃめちゃしっとり柔らか～
このまま親子煮としてもイケます。
卵とじチキンカツ丼なのか
サクサク親子丼なのか
分からない食べ物ですが
サクサクの欲求は満たされます！
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