作り方
- 1
ピーマンヘタと種を取り、縦に1/4カット、キャベツはザク切り、人参はピラーで薄切りにする。
- 2
フライパン鍋に食用油を引いて、野菜を炒め火を通す。しなる手前で金ザルに移し油を切る。
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- 3
豚肉に、塩コショウをふり、片栗粉をふって、まんべんなく揉み味付けする。白ネギを斜めに薄くスライスする。
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- 4
フライパン鍋を中火にかけ、豚肉を炒める。豚肉から油が溶けてきたら、白ネギ、おろし生姜、おろし大蒜を入れて、混ぜ合わせる。
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- 5
豆板醤とオイスターソースを入れて、絡ませ、野菜を入れてさらに絡ませる。最後に甜麺醤を入れて絡まったら皿に盛る。
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コツ・ポイント
ピーマンやキャベツは小さくせずざっくり大きめに切る。多少脂身のある豚肉を使う場合は食用油を足さない。（テフロン加工フライパンを使用する）
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