作り方
- 1
玉ねぎは細切り、さつまいもは皮をむいて薄切りにして水にさらす。
- 2
玉ねぎとバターを2～3分炒める。
-
- 3
さつまいもを水切りして、鍋に入れて少し炒める。
-
- 4
水を入れて20分くらい蓋をして弱火で煮込む。柔らかくなったらオッケー。
-
- 5
塩とコンソメを入れてさらにさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
-
- 6
火を止めて、牛乳を入れる。
鍋から他の入れ物に移して滑らかになるまでブレンダーにかける。 -
- 7
鍋に戻す。筋が気になる場合はザル等で濾すとよし。
-
- 8
ブレンダーを2回繰り返すときれいに濾せます。
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- 9
生クリームを入れて、沸騰しない程度に温めて（混ぜながら）出来上がりです。
コツ・ポイント
生クリームがない場合もあるので、その分牛乳増やすと良いです。
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