秋鮭の柚子風味ホイル焼き

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

柚子の香りとねっとり甘ーいさつまいもが鮭をより美味しく引き立てます。ホイル焼きで手間いらず、調味料は塩麹ひとつです。お試しください。

秋鮭の柚子風味ホイル焼き

柚子の香りとねっとり甘ーいさつまいもが鮭をより美味しく引き立てます。ホイル焼きで手間いらず、調味料は塩麹ひとつです。お試しください。

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材料

3人分
  1. 鮭切り身 3切れ
  2. 塩麹 大さじ1 1/2
  3. さつまいも 適量
  4. 柚子(皮千切り) 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもは輪切りスライス、柚子はピーラーで皮をスライスしてから千切りにする。

  2. 2

    ホイルにさつまいも、鮭、塩麹、さつまいも、柚子の順に重ね、ホイルを折り返して閉じる。

  3. 3

    予熱なし250度のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

塩麹は材料の10%程度が旨みの効いた塩気になります。お好みに合わせて加減してみてください。

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東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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