作り方
- 1
玉ねぎとマッシュルームを粗みじんにカットする
- 2
鍋にオリーブオイルを温め玉ねぎを炒める
（塩ひとつまみ入れる） - 3
玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えて炒める
- 4
水気が出てきて量が半分くらいになったらヒタヒタまで水を加える。コンソメ、ローリエを入れて蓋をし弱火で10分くらい煮込む
- 5
ローリエを取り出しハンドブレンダーで滑らかにする
- 6
生クリームを加え、味をみて塩を足し、お好みの塩加減にする（ふたつまみくらい）
- 7
器に入れて上からオリーブオイルを垂らしてできあがり
コツ・ポイント
冷たくしてもおいしいです
生クリームは牛乳でも豆乳でも代用できます
コク強めにしたい時はバターを加えて炒める
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