・コストコで「チョイス」レベルのTボーンステーキ肉　1枚600g　厚さ3㎝を購入

・肉をサッと50℃洗いする。
・ペーパータオルで水分を拭取る

・塩・胡椒をする

・にんにくスライスとローズマリーを肉の上に載せる
・オリイーブオイルを入れる
・真空パックする

低温調理
TESCOM芯温スマートクッカーでは、芯温56℃調理時間3時間45分
BONIQ等：56℃ 4時間（厚さ3㎝）

・低温調理完了後、バットに取り出し、低温調理出たドリップと分けておく。
・ペーパータオルで水分を拭取る

・鉄鍋に焼き油を多めに入れ、190℃に余熱する。（天ぷらモード）
・片面1分づつ、焼き色を付ける

・ソースを作る
・鉄鍋の余分な脂を捨てる
・低温調理ででたドリップとワイン、焼肉のタレを入れ少し煮詰める

・焼けた肉は骨からはずしてスライスして器に盛り付ける
・お好みの野菜を添える
・ソースを回しかける