シーフードグラタン（覚書き）
ぽっちゃりはちべい @cook_40303948
具は何でもOK
鶏肉・ベーコン・ウィンナーetc
ブロッコリー・ほうれん草 などを入れると見た目も華やかに
適当に作っても失敗しない 😊 美味しい‼️
シーフードグラタン（覚書き）
具は何でもOK
鶏肉・ベーコン・ウィンナーetc
ブロッコリー・ほうれん草 などを入れると見た目も華やかに
適当に作っても失敗しない 😊 美味しい‼️
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水1,000ml + 塩 大さじ2 を準備
- 2
冷凍シーフードミックスを
塩水に浸ける （冬 → 1時間以上） -
- 3
解凍できたらザルで水切り 水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り酒を適量振りかけて生臭さを取る
- 4
お湯を沸かす
ホワイトソース作りを開始 - 5
ペンネ 塩茹で
芯が残る固茹で（2分程度早め） 水洗い → 水切り → オリーブオイル -
- 6
オリーブオイル + バター
玉ねぎ +（しめじ）（ベーコン） シーフードミックスを軽く炒める火を通し過ぎない
- 7
火を止めて小麦粉を振り入れ
よく混ぜる - 8
小麦粉が馴染んだら火をつけ
牛乳や豆乳を少しずつ入れる牛乳＋豆乳でもOK（水で微調整可）足りなければ水を足し調整可
- 9
顆粒コンソメ・塩胡椒 で味を整える
- 10
ホワイトソースが足りなければ
小麦粉追加 + 水分追加ペンネ（マカロニ）が吸ってしまうので多めにしておく
- 11
固茹でペンネ（マカロニ）茹で上がり
ホワイトソースに混ぜる
-
- 12
チーズを溶かす
・粉チーズ
・モッツァレラ
・さけるチーズ など何でもOK -
- 13
玉ねぎやペンネ（マカロニ）の食感を残しておくと美味しい
- 14
グラタン皿に盛り
とろけるチーズをのせて
オーブントースターで焼く
（パセリやパン粉をのせてもOK） -
コツ・ポイント
⚫︎ペンネの方が時間が経ってもブヨブヨになりにくい
⚫︎ホワイトソースにチーズを入れるとコクがでる
⚫︎玉ねぎやペンネは固め
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