えのきとひじきの豆腐つくね

ＪＡ中野市
ＪＡ中野市 @ja_nakano

つくねは冷めても柔らかいので、お弁当にもオススメです。

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さっちゃん♡♡♡'s cooksnap of when they made えのきとひじきの豆腐つくね.
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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋（100g）
  2. 乾燥ひじき 3g
  3. 鶏ひき肉 150g
  4. きぬごし豆腐 50g
  5. 卵 1個
  6. おろし生姜 小さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ◆タレ
  9. みりん 大さじ2
  10. 醤油 大さじ2
  11. 水 大さじ2
  12. 砂糖 大さじ1.5
  13. 油 大さじ1
  14. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    えのきは根元を切り落とし、みじん切りにする。ひじきは茶こしに入れて軽く水洗いしてから水を切る。

  2. 2

    綺麗なポリ袋に水を切った、豆腐とえのき、ひじき、ひき肉、卵におろし生姜、片栗粉を入れて袋の外側から潰しながら良く混ぜる。

  3. 3

    火をつける前のフライパンに油を敷き、②をスプーンですくってフライパンに落とし、整えて並べる。

  4. 4

    中火でフタをして2～3分ほど加熱し、裏返してフタをし、さらに2分ほど加熱する。

  5. 5

    ◆タレを流し入れて、煮からめる。

  6. 6

    器に盛り、卵黄を添える。

コツ・ポイント

ポリ袋に材料を入れることで、手を汚さず衛生的に材料を混ぜられます。
ひじきは洗う程度で完全に水戻ししなくても、タネの水分を吸うので大丈夫です。
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JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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