えのきは石づきを切り落とし、みじん切りにする。

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、①、②を入れ混ぜ合わせる。

よく混ぜ合わせたら、★の調味料を入れてよくこねる。

しっかりこねたら、食べやすい大きさの俵型に成形する。

フライパンに油を入れて熱し、⑤を入れて焼く。

中火で片面をこんがりと色がつくまで焼き、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

中までしっかりと火が通ったら、１度火を止めて、つくねをフライパンから取り出す。

キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。

◆の調味料をフライパンに入れ煮立たせた後、焼いたつくねを入れる。

味をしっかり絡ませてから、つくねを裏返し、蓋をして中火で５分程煮つめ、さらによく味を絡ませる。

出来上がったつくねに串を刺し、お皿にもりつけて、洗ったレタスとトマトを添えて出来上がり♪