かきのみそ焼き

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 生かき 6コ
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. ぶなしめじ（少量） 1/2袋
  4. 油 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ2
  6. 〈A〉
  7. みそ 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1/2
  9. 青ねぎ 1本
  10. 糸とうがらし 適宜

作り方

  1. 1

    かきはさっと洗って水気をふき、片栗粉をまぶす。しめじはほぐし、青ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    小さめのフライパンに油を熱し、かき・しめじを焼く。酒を加え、ふたをして中弱火で約2分蒸し焼きにする。

  3. 3

    〈A〉を加え汁気が少なくなるまで強火で炒める。

  4. 4

    青ねぎを散らし、お好みで糸とうがらしをのせる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

かきは「海のミルク」と呼ばれ、亜鉛・ビタミンB12などが含まれています。片栗粉をまぶして焼くと身が縮みにくく、旨みが流れ出にくくなります。味噌のコクをプラスしておつまみにもうれしい一品です。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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