おふくろの味！ふろふき大根
古賀圭美 @cook_40299310
小さい頃から母が作ってくれていた田楽みそを使ったふろふき大根です。
基本を押さえれば、大根が硬くなることもなく作ることができます！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚くむき、面取りをする。厚さの半分くらいまで十字に切り込みを入れる。
- 2
鍋に大根とだし汁を入れ、蓋をして柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 3
小鍋に田楽みその材料を入れ、弱火にかける。混ぜながらひと煮立ちするまで加熱する。
コツ・ポイント
●だし汁は食塩無添加のものを使用しました。
●圧力鍋があれば、圧力鍋で煮てもOK！
●田楽みそは煮詰めすぎると固くなるので、ひと煮立ちしたら火を止めると◎！冷蔵庫保存も可能ですが、焼きおにぎりに付けたり、茄子田楽としてもお楽しみください。
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