肉無豆腐コク旨ウスターレモン照焼味野菜炒
ゆず☆ななみさんのサバと蓮根の照り焼き風炒めの味が気になりクックKBP62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料で醤油を半分ウスターソースにし鯖の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味に少し洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様洋風ウスターレモン照焼味野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にしマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐コク旨ウスターレモン照焼味野菜炒
ゆず☆ななみさんのサバと蓮根の照り焼き風炒めの味が気になりクックKBP62☆さんのウスターソース代用も参考に簡単調味料で醤油を半分ウスターソースにし鯖の代わりに簡単調味料できな粉レモン風味に少し洋風に作ったら美味しかったのでマイレシピお一人様洋風ウスターレモン照焼味野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にしマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べああやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁、●はウスターソースでも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回3房、9カットずつです）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10かけずつで１人分は人参分増やしています）
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- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらく置きます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
レンジで根菜たっぷりの洋風野菜炒めにする場合はレシピIＤ22366950をご覧下さい
- 21
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 22
鯖と蓮根の照り焼きにする場合はレシピIＤ40107576
- 23
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい
- 24
チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン出ます。チューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で
- 25
酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 26
魚の代わりにオイスターソースと鶏ガラと鰹節で少し中華風に仕上げています。洋風にする場合作り方27もご覧下さい
- 27
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にしをオイスターソースを味噌にして下さい
- 28
しっかり中華風にする場合●をオイスターソースにしてみて下さい。その場合◎のオイスターソースは味噌にしてみて下さい
- 29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 30
オイスターソースに鶏ガラとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります
- 31
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿は大根と人参無しにして茄子と玉ねぎの量で調整しています
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事たで崩れにくくなります。作り方20〜31もご覧下さい
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