作り方
- 1
砂肝に切れ目を入れ、にんにくは潰す。
- 2
材料を全て保存袋に入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で1日寝かせる。
オリーブオイルは材料が全て被るくらいの量を入れる。 -
- 3
以下のいずれかの方法で加熱する。
- 4
【加熱方法①】
低温調理器で65℃で1時間以上加熱して完成。 - 5
【加熱方法②】
80℃以上のお湯と保存袋を炊飯器に入れ、蓋をし、1時間以上保温して完成。
※保存袋の耐熱温度に注意 -
コツ・ポイント
水をためたボウルや鍋に保存袋を入れて、空気を逃す様にチャックを閉めると真空パックのようにできます。
加熱方法、時間によって食感は異なります。
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その他のレシピ
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