作り方
- 1
チキンは薄く開いて裏表、フォークでアナをあける。そこに玉ねぎ麹をもみ込む
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- 2
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- 3
好みのスパイスを全面に
今回はGABANのPRO BLEND SPICEを使用。(ガーリックが効いて美味しいです！) -
- 4
クルクルと巻き込み、無添加ラップで形成し、アイラップに入れました
- 5
鶏肉がかぶるくらいの湯をわかし、沸騰したら火を止め、形成した鶏肉を沈めます。そのまま1時間ほど置いておきます
- 6
野菜の用意。白菜は芯の部分と葉の部分を分け芯の部分を小さめに切り50度洗いをしておきます。芯の部分は３分葉の部分は1分
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- 7
カブと胡瓜も薄切りにして軽く塩揉みをしておきます
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- 8
水切りした白菜、軽く絞ったきゅうりとカブを合わせ、食べやすく刻んだらナッツ類とチーズを混ぜる
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- 9
サラダチキンの粗熱が取れたらスライスして乗せてオリーブオイルをかける。ドレッシングはお好みで
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