白だし、水、塩を小鍋に沸かし、保存容器に入れる。生姜を千切りにする。

鍋に湯を沸かし、トマトの皮に十字に薄く切れ目を入れ、鍋にドボンし皮がめくれてきたら、即お湯を捨て、水をかけ、皮をむく

出汁の入った保存容器に入れ、冷蔵庫で３時間。
四つに切り、器に盛り、出汁をかけ、生姜を乗せたら完成