ピーマンの肉詰め
【1/2（ピーマン3個分）】
エネルギー （kcal） 439
たんぱく質 （g） 23.4
脂質（g） 26.7
炭水化物（g） 23.5
食物繊維総量（g） 3.6
レチノール活性当量/ビタミンＡ（μgRAE） 94
ビタミンD （μg） 1.0
αトコフェロール/ビタミンE （mg） 2.2
ビタミンK （μg） 33
ビタミンB1 （mg） 0.49
ビタミンB2 （mg） 0.38
ビタミンB6 （mg） 0.67
ビタミンB12 （μg） 1.8
葉酸 （μg） 51
ビタミンC （mg） 81
カルシウム （mg） 49
鉄 （mg） 3.7
食塩相当量 （g） 2.4
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レチノール活性当量/ビタミンＡ（μgRAE） 94
ビタミンD （μg） 1.0
αトコフェロール/ビタミンE （mg） 2.2
ビタミンK （μg） 33
ビタミンB1 （mg） 0.49
ビタミンB2 （mg） 0.38
ビタミンB6 （mg） 0.67
ビタミンB12 （μg） 1.8
葉酸 （μg） 51
ビタミンC （mg） 81
カルシウム （mg） 49
鉄 （mg） 3.7
食塩相当量 （g） 2.4
作り方
- 1
ピーマンは、種、ワタ、ヘタをとり、水気をきっておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルや保存袋などに、挽き肉、卵、みじん切りした玉ねぎ、パン粉、
塩、こしょうを入れて、捏ねながら混ぜ、肉だねをつくる。 - 4
ピーマンに、❸の肉だねを、しっかり押さえながら隅々まで詰める。
-
- 5
熱したフライパンにサラダ油ひいて、肉だねの面を下にして並べ、
焼き色がつくまで1分ほど焼く。 - 6
肉だねの面に焼き色ついたら、裏返し、ピーマンの面を下にする。
- 7
大さじ3程度の水を入れ、蓋をして、5分ほど、蒸し焼きする。
火が通ったら、完成。 -
- 8
【ソース】フライパンに残った肉汁をそのまま使いソースをつくる。
- 9
【ソース】焦げや脂などが気になるようであれば、適宜キッチンペーパー
などでふき取る。 - 10
【ソース】フライパンに、ソース、ケチャップ、はちみつを入れて、
混ぜ合わせながら、軽く煮詰める。 - 11
【ソース】とろみがつくまで水分をとばせばしたら、完成。
-
- 12
-
- 13
-
コツ・ポイント
蒸し焼きに用いる水を、コンソメスープにすると、
ピーマンにも味がついて美味しいのでオススメです。
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