海老と筍のエスニックカレー
ナンプラーを加えることで一気にエスニックに早変わり。そこにココナツミルクとパクチーがあれば、さらによし！
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、筍も食べやすい大きさの薄切り
トマトはざく切り、パクチーも1～2cm長さ長さのざく切りにする -
- 2
フライパンに米油を熱し、海老と筍を炒め、筍に油がまわったら玉ねぎも加えて炒める
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- 3
一旦 海老だけ取り出しておき、◎を加えて煮る(トマトの形状がなくなるくらいまで)
-
- 4
海老を戻し入れ、ココナツミルクを加えたら混ぜながら、沸騰したらすぐ火を止める
-
- 5
器にご飯と共に盛り、お好みでパクチーとクミンシードを散らす
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コツ・ポイント
ココナツミルクがなければ牛乳でも大丈夫です。
パクチーとクミンシードもお好みで。
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
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