メカジキのきのこあんかけ
埼玉県コバトン @kobaton
骨が無く食べやすいメカジキのソテー。きのこと野菜たっぷりのあんで、おいしくいただけます。
１人分エネルギー：205kcal／食塩相当量：1.4g
■飯能市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
この他のレシピ：
（主食）ごはん／（副菜）シャキっと野菜の生姜酢和え（レシピID: 24338015）／（汁物）小松菜の精進スープ（レシピID: 24338025）
メカジキのきのこあんかけ
骨が無く食べやすいメカジキのソテー。きのこと野菜たっぷりのあんで、おいしくいただけます。
１人分エネルギー：205kcal／食塩相当量：1.4g
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作り方
- 1
メカジキに塩を振って、しばらく置き、その後キッチンペーパでふき取る。
- 2
ぶなしめじは石づきをとり、小房に分ける。えのきは石づきをとり、半分に切る。ねぎは、斜め切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、キノコ類と長ねぎを炒めて、しっかり焼き色をつける。
- 4
★を加えて、沸騰したら火を止める。◎水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 5
メカジキに片栗粉を薄くまぶし、別の鍋（フライパン）に油を熱し、中火で両面を焼く。
- 6
皿にメカジキを盛り、上からあんをかけて、完成。
-
コツ・ポイント
【献立１人分】このレシピの他：シャキっと野菜の生姜酢和え／小松菜の精進スープ
エネルギー：518kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：25g（19％エネルギー）
食塩相当量：2.9g
野菜使用量：283g
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