れんこんは皮をむいてすりおろす。

ボウルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて混ぜ、①と片栗粉を加えて混ぜる。全体がなじんだら枝豆、チーズを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れて、スプーンで②をすくって、落とす。中火で２～３分焼き、返してもう片面を蓋をして焼く。

混ぜ合わせてAを加えて煮からめる。
器に大葉をひろげ、４、を盛り付ける。