米粉とアイスでしっとりガトーショコラ
ひよどりの台所 @cook_107870190
ベーキングパウダーを使ったり、ホットケーキミックスを使ったタイプ等。今までに色々なガトーショコラを焼いてきましたが、米粉を使い卵白の泡立てだけをしっかりとするこのガトーショコラが一番美味しくできました。
米粉とアイスでしっとりガトーショコラ
ベーキングパウダーを使ったり、ホットケーキミックスを使ったタイプ等。今までに色々なガトーショコラを焼いてきましたが、米粉を使い卵白の泡立てだけをしっかりとするこのガトーショコラが一番美味しくできました。
作り方
- 1
今回はこの商品を使いましたが、板チョコ２枚でもOK（お好みでミルクでもビターでも）
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- 2
チョコレートを細かく砕き、バターもちぎってからレンチン600W約15秒～（機種により加減して）で溶かします
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- 3
溶けたチョコレートとバターに溶かしておいたアイスクリーム（必ずバニラタイプで）を加えます（固くなったら再度レンチン数秒）
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- 4
次に卵黄（３個）だけを混ぜます。この時に卵白は泡立て用に別のボールへ
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- 5
卵白はツノが立つまでしっかり泡立て。途中で砂糖を２回に分けて加えます
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- 6
最初に作った生地に大きなスプーンで２杯ぐらいの泡立てた卵白を入れて良く混ぜます
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- 7
次に卵白を全部入れて米粉も加えてさっくりと混ぜていきます
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- 8
型に流して200℃のオーブンで25分～（機種により加減）焼きます。竹串で刺して何もついてこなければOK
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- 9
できあがりに解けない粉砂糖を振りました。もちろんなくてもOKです
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コツ・ポイント
生クリームとバニラの代りに、アイスクリームのMOWを使うのがポイント。贅沢にハーゲンダッツでもOK。アイスクリームは予め冷蔵庫から出して溶かしておいて。全卵とホットケーキミックスやベーキングパウダー使えば簡単ですが、こちらは一味違います。
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