牛すじ大根

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おじさんから大根を格安で手に入れたので作りました✨

長時間煮込むことで牛すじ肉が柔らかくなります🐮🐮🐮

作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰

#家計応援 #主菜 #和食

牛すじ大根

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

おじさんから大根を格安で手に入れたので作りました✨

長時間煮込むことで牛すじ肉が柔らかくなります🐮🐮🐮

作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰

#家計応援 #主菜 #和食

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材料

4人分
  1. 牛すじ肉 400g
  2. 大根 1本(約500g)
  3. 生姜 1片(薄切り)
  4. 長ねぎの青い部分 1本分(臭み消し用)
  5. 適量(牛すじ下茹で用)
  6. 煮込み用調味料
  7. 醤油 大さじ6
  8. みりん 大さじ4
  9. 砂糖 大さじ3
  10. 大さじ3
  11. 小さじ1〜2(お好みて)
  12. だし汁(または水600ml+だしの素小さじ1) 600ml
  13. トッピング(お好みで)
  14. 小ねぎ(刻み) 適量
  15. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    牛すじを一口大に切ります。

  2. 2

    大根は皮をむき、2cm幅の半月切りにします。

  3. 3

    鍋に牛すじとたっぷりの水、長ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけます。

  4. 4

    たっぷりの水に少量の米を加え大根を強火で下茹でします。

  5. 5

    沸騰後、アクを取りながら中火で約30分下茹でします。

  6. 6

    大根は竹串がスッと通るくらいまで煮たらザルに上げます。すじ肉と同時に煮初めて20分ぐらい煮ると良いです。

  7. 7

    牛すじは30分たったら、ゆで汁を捨て、牛すじを流水でよく洗います。

  8. 8

    鍋に下茹でした牛すじ、大根、煮込み用調味料、だし汁を入れます。

  9. 9

    中火で沸騰させた後、アクを取り、弱火にして落とし蓋をします。

  10. 10

    1時間〜2時間ほど煮込みます(途中で味を見て、甘ければ酢で調整してください)。

  11. 11

    煮詰まりすぎて 焦げないように気をつけてください。

  12. 12

    味見をして 牛すじが柔らかくなっていれば そこで加熱を止めて大丈夫です。この時は1時間半程度になりました。

  13. 13

    冷まして 味を染み込ませます。

  14. 14

    提供する前に少し 温めます。煮詰まりすぎている場合は大さじ1〜2程度の水を入れて温めます。

  15. 15

    器に盛り、小ねぎや七味唐辛子を散らしてどうぞ♪

コツ・ポイント

・下処理が命! 牛すじを丁寧に下茹でし、臭みを取ることで美味しさが際立ちます。
・煮込み時間が長いほど柔らかくなるので、時間があるときは2時間ほど煮てもOK。
・翌日はさらに味が染み込んで美味しいですよ!🐰💕

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料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨X(@arisa_rabbit_x)もやっています。よければフォローしてください💕🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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