これぞ黄金比👨‍🍳吉野家の牛丼を完全再現🚀🤗

岡山県料理サークルちゃお〜
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岡山県

吉野家の牛丼タレの秘密㊙🥩🧅たっぷり作って家族でワイワイ!🥰

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材料

4人分
  1. 牛バラ薄切り肉 500g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. タレ
  4. 500cc
  5. 牛ダシダ 小2
  6. 昆布茶*なければ和風顆粒だし 小1/2
  7. 白ワイン 大3
  8. みりん 大3
  9. ザラメ*なければ砂糖 大2
  10. 刺身醤油*なければ濃口醤油 大3
  11. 薄口醤油 大2
  12. おろししょうが 大1
  13. おろしにんにく 1片分
  14. 味の素 5振り
  15. トッピングねぎラー油
  16. 長ネギの白い部分 適量
  17. おかずラー油 適量
  18. トッピングねぎ玉
  19. 長ネギの青い部分 適量
  20. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    玉ねぎをくし切り。生姜とにんにくをすりおろす

  2. 2

    鍋にタレの材料をいれて、沸騰させてアルコールを飛ばす

  3. 3

    中火にして肉を少しずついれ、ほぐしながら加え火を通す

  4. 4

    玉ねぎを加え弱火で玉ねぎにタレの色がつくくらいまで10分程煮込むぐつぐつを沸騰をさせない。80~90度で火を通す

  5. 5

    アクが出たら取り除く

  6. 6

    盛り付ける

  7. 7

    ねぎだく牛丼
    *玉ねぎを沢山トッピング

  8. 8

    ねぎラー油牛丼
    *白ネギを水でさらして水分を切り、好みの量のおかずラー油で和えて牛丼にトッピング

  9. 9

    ねぎ玉牛丼
    *小口きりねぎを水でさらして水分を切り、牛丼にトッピングして卵黄をのせる

  10. 10
  11. 11

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    主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
    https://ciao2023.com/

コツ・ポイント

吉野家の食感を再現するために、脂身のあるなるべく薄いバラ牛肉を選ぶのがポイント👆沸騰させたらだめだよ80~90度でゆっくり火を通す感じ🎶🌟

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