カリもち！じゃがいもとお餅の和風ガレット
栄養士 ゆみまむ @cook_43952195
もちもち、カリカリの食感で、余りがちなお餅が家族の人気メニューに早変わり！
千切りのじゃがいもと薄切りのお餅をフライパンでこんがり焼き、外はカリッと香ばしく、中はもちもちの食感が楽しめる一品！しらすと青のりを加えて和風に仕上げました。
ベーコンやツナを入れたり、コンソメやカレー粉などで味を変えたりと、お好みのアレンジも楽しめます♪
鏡開きをした鏡餅でも作れますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
切り餅を5ｍｍ幅にスライスする。
※固い場合は電子レンジで10秒程度温めると切りやすくなる。 -
- 2
じゃがいもは芽を取り皮をむき、千切りにし【A】を加えて混ぜる。
※じゃがいもは水にさらさない。 -
- 3
フライパンにごま油を入れ火をつけ、温まったら一度火を止める。
-
- 4
2の半量をフライパンに入れて丸く広げ、1の餅をのせる。残りの2を重ねて全体的に広げ、ヘラで強めに押し付ける。
-
- 5
蓋をして弱めの中火で7分程焼き、こんがりと焼き色が付いたらひっくり返しヘラで押しつける。
-
- 6
蓋を開けたまま弱火で3分程、裏面もこんがり焼く。
-
- 7
両面に焼き色が付いたらしょうゆを回し入れる。香ばしい香りがしたら火を止め、食べやすい大きさに切る。
-
コツ・ポイント
じゃがいもはスライサーで千切りにしてもOK！なるべく細く切ると、焼いた時にバラけずにまとまります。切ったら水にはさらさず、変色しないよう切ったら手早く調理しましょう。
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