吉野家の牛丼を再現してみた

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おやじ食堂
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我が家のヘビーローテーション「吉野家の牛丼」

調理時間も、３０分もあればできちゃうので、忙しいときにもサッと作れます。
このレシピの生い立ち
吉野家の牛丼って、好きですか？

おやじは、毎日食べてもいけるくらい大好きです。

でも、いちいちお店に行くのってめんどくさいので家で作っちまえ、というわけ。

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材料

10人分
  1. アメリカ牛薄切り 1000g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. ☆白ワイン 150cc
  4. ☆水 600cc
  5. ☆砂糖 大さじ2
  6. ☆昆布 10cm
  7. 調味料
  8. 牛肉ダシダ 小さじ10
  9. しょう油 80cc
  10. 生姜チューブ 5cm
  11. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎを串切りにします。

  2. 2

    鍋に白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。

  3. 3

    鍋に水、砂糖、昆布、玉ねぎを加えて、蓋をして、最初強火で沸騰したら、中火〜弱火で8分煮ます。

  4. 4

    煮汁と玉ねぎをボールで分けて、昆布は捨てます。

  5. 5

    鍋に煮汁だけ戻し、しょうゆ、酢、生姜チューブ、牛ダシダを加えて中火にかけます。

  6. 6

    牛バラ肉をほぐしながら入れます。

  7. 7

    牛バラ肉の赤みが消えたら、蓋をせずに10分炊きます。

    ※あまり沸騰させないようにコトコト煮ます。

  8. 8

    火を止めて、玉ねぎで蓋をして、一旦冷やすことで味が染み込みます。

    ※急いでいるときはすぐに食べても美味しいですよ

  9. 9

    食べる直前に、中火にかけて玉ねぎと混ぜながら温めます。

  10. 10

    これが、
    おやじが作った
    吉野家の牛丼

  11. 11

    2021年7月9日「吉野屋」の人気検索でトップ10入りしました！皆さまありがとうございます！

  12. 12

    2023年5月6日「吉野屋」の人気検索で1位になりました！皆さまありがとうございます！

コツ・ポイント

絶対に外せないのはアメリカ牛の薄切り、ショートプレートといわれるヤツ。

国産牛で作ると油がすごくて、オージービーフは臭くてたまらん…

アメリカ牛以外のを使うくらいなら、豚丼にするほうが絶対にウマイです。

味付けは牛肉ダシダが超便利！

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つくれぽ (22)

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レシピ作者

おやじ食堂
おやじ食堂 @cook_40340391
に公開
【ミッション】嫁と子どもを喜ばせるため、そして料理の苦手な世のおやじ達に勇気を与えるッ!！やればできる!!どうぞ、お手やわからに温かく見守っていただけると嬉しいです。YouTubeで『 おやじ飯 Oyaji's kitchen 』と検索してください！気に入ったら高評価＆コメント、チャンネル登録をお願いします。
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