作り方
- 1
さつまいもは厚めに皮をむき、2cm巾にカットし水に30分さらし、水気を切る。
クチナシの実を割ってお茶パックに入れる！ - 2
圧力鍋に❶とひたひたの水と、塩を入れ加熱する。圧力が上がって3分後、自然冷却！
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- 3
鍋にさつまいもを移し、温かいうちにバーミックスで潰す。(調味料)を入れ煮る。甘露煮の汁を足しながら練り、硬さを調整する！
-
- 4
滑らかになるまで練り煮る。栗の甘露煮を入れ更に煮る。粗熱を取って保存容器に入れ冷蔵庫へ！
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コツ・ポイント
さつまいもは甘味が強く繊維の少ない紅あずまがおすすめです！
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