大根人参は厚さ3.4ミリのイチョウギリ
椎茸はお好みでスライス
長ネギは斜め太めの小口切り
かんぴょうは4.5㎝に切る

鍋に水と料理酒と和風だしの素と
①の大根人参を入れて煮立てる
切り餅を焼く
ゆずと三つ葉を刻んでおく

②の鍋に長ネギ椎茸かんぴょうを入れて煮たて味見をする。塩で味を調整する。

ブリは一切れを半分に切る。湯通ししてから鍋に入れて火を通す。

切り餅が焼けたら器に入れて、鍋の具と汁を入れる。
ゆずと三つ葉をのせて完成