じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは1.5cm幅のくし切りに、にんじんは乱切りにする。

肉は2cm幅に切り、鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。

じゃが芋、めんつゆ、水を加え煮汁が沸いたらアクをすくい取り､火を少し弱め、落し蓋をして10分ほど煮る

いもに串を刺して火が通っていればいんげんを加え、2分ほど煮る。