トマトとゆで卵のサラダ

トマトはへた側を切り、中身をくりぬく。中身の種と汁気を取り除き、粗みじん切り。

卵は茹で時間10分の固茹で。殻を剥き、粗みじん切り。ピクルスはみじん切り。

トマトの中身、ゆで卵、ピクルスを混ぜ、マヨネーズ、パセリ、ブラックペッパーで味付け。くりぬいたトマトに詰める。

サラダ菜は一口大にちぎり、水に浸け、水切り。器に敷き、サラダを詰めたトマトをおき、パセリをふる。