ラムチョップ香草ガーリックオイル焼き
KitchenGP @satoshianzai
No3449ラムチョップ香草ガーリックオイル焼き
ラムチョップなぜ美味い！
油のハネもナンのその、両面強火でカリッと焼いて、
肉を休ませ中まで火入れ、余熱でしっとり、
ラムチョップだっちゃ！
ラムチョップ香草ガーリックオイル焼き
No3449ラムチョップ香草ガーリックオイル焼き
ラムチョップなぜ美味い！
油のハネもナンのその、両面強火でカリッと焼いて、
肉を休ませ中まで火入れ、余熱でしっとり、
ラムチョップだっちゃ！
作り方
- 1
A、塩、白胡椒、セージ、タイム、パセリ、を細かく砕き、少量のオリーブオイルでなじませる。
- 2
B、ラムチョップを常温にしてAを塗り休ませる。
- 3
C、ニンニクをスライスしてオリーブオイルで炒め、焦げる前に取り出し、ガーリックオイルにする。
- 4
CのフライパンにBのラムチョップを並べ入れて、中強火で両面カリッと焼く。
- 5
ラムチョップを取り出し休ませる。
- 6
Cのフライパンの油はそのままに、キャベツ、ピーマン、パプリカ、玉葱を炒め付け合わせにする。
- 7
盛り付け、ガーリックチップすを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
香草はドライタイプにして少ないオリーブオイルで馴染ませる。
中強火で両面焼いて休ませて中まで余熱で火入れするのがコツ。
付け合わせの野菜はお好みで数種類、
味付けはラムを焼いたオイルのみ。
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