作り方
- 1
蒸し土鍋に水を張り沸かす。
- 2
白身魚は食べやすい大きさに切り、おろしたしょうがを擦り込んだ後に軽く塩胡椒をしておく。
- 3
ネギは3cmくらいの長さに切る。（太い場合は2つに割っておくと火の通りが均一に）
- 4
トマトはさいの目に切る。ニンニクは薄くスライスしておく。
- 5
鍋の中敷にネギを敷き、その上に魚が重ならないようにのせて中火で15分ほど蒸す。
- 6
魚を蒸している間にフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。
- 7
弱火でニンニクの香りを出し、カリカリになったら取り出す。オリーブオイルは火から外し、粗熱がとれたら醤油を加えて混ぜておく
- 8
蒸し上がった魚とネギを皿に盛りつけ、上からトマトとニンニクを散らし、オリーブオイルとしょうゆのソースをまんべんなくかける
コツ・ポイント
白身魚の代わりに鶏のささみでもおいしくできます。
脇にレモンを添えて下さい。
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bomteku -
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