身体に優しいかぼちゃスープ
フーママ @cook_109018783
かぼちゃがたくさんあったので、麹を使って何か作れないかと思いスープにしてみました。
コンソメを使うより味に深みがでて美味しく、何より腸にも嬉しい一品♡
身体に優しいかぼちゃスープ
かぼちゃがたくさんあったので、麹を使って何か作れないかと思いスープにしてみました。
コンソメを使うより味に深みがでて美味しく、何より腸にも嬉しい一品♡
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスする。
かぼちゃは火を通しやすくするために小さめに切っておく。 - 2
まずはかぼちゃを茹でるかレンジで柔らかくする。（茹でる場合は水から、レンジの場合は600Wで５分程度）
- 3
鍋にバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
③に柔らかくしたかぼちゃと水を入れ、沸々してきたら火を止めブレンダーをかける。
- 5
④が滑らかになったら豆乳をいれて沸騰直前まで火にかけ、塩麹を入れて味を整える。（あれば玉ねぎ麹も）
- 6
最後はお好みで、オリーブオイルと胡椒をかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
塩麹は味見をしながら足してください。うちは子どもに飲ませるので大さじ1くらいでOKでした。玉ねぎ麹があればさらに甘味がUPします(^^)無くてもかぼちゃの甘みがあるので美味しいです♪
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