ボーンブロススープのおでん🍢
食べる時は、発酵しょうがを入れたり、ゆず胡椒をつけて食べたり。
おでんは具材が多いので、適宜量は調整しながら作って下さい。
作り方
- 1
お鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらニンニク、八角と鶏手羽元を入れて暫く煮込みボーンブロススープにする。
- 2
アクが出てきたら適宜取り除き、大根と湯通しして油抜きした練り物、もち巾着、ちくわ、こんにゃくと醤油、塩を入れて煮込む。
- 3
ゆで卵を作って、更に鍋に入れたら完成
- 4
（お水は具材がかぶるくらいの量を入れて、足りなくなったら適宜足しながら、塩と醤油で調整する）
コツ・ポイント
練り物やもち巾着、ちくわ、こんにゃくなどは始めにお湯につけておいて、油やにおいを取ってから鍋に入れます。
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