作り方
- 1
魚は3等分くらいに切り骨を取り分量外の塩を振って30分置き玉ねぎはみじん切りにする
- 2
鍋にサラダ油、マスタードシードを入れ、蓋をして中火で1分ほど加熱する
- 3
マスタードシードの弾け音がなくなくなったら、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレーリーフを加えて中火で4-5分炒める
- 4
トマト缶、スパイス、塩を加え、中火で2-3分炒めて煮詰めペースト状にする
- 5
魚から出た水分を拭き取り魚を加え、全体をなじませるように1分ほど優しく混ぜながら炒める
- 6
ココナッツミルク、水、梅肉を加え、蓋をして沸騰させる。沸騰後3分したら、蓋を取って弱火で6-7分煮る
- 7
ガラムマサラを加える
- 8
味見をして、塩、チリパウダー、梅肉などでお好みの味に調整し、パクチーを飾って出来上がり
コツ・ポイント
塩気、辛さ、酸味控え目になってます。好みで調整して下さい。
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