作り方
- 1
水に豆腐を切って入れ、沸騰したら
重曹を入れ、シュワっと泡立つがコトコト弱火で8〜10分煮る。 -
- 2
豆腐が滑らかに溶けて、汁が乳白色になったら火を止める。
煮過ぎると、豆腐が溶けてしまうので注意。 -
- 3
濃いめの好みのつけ汁にすくって入れつけて食べる。
-
- 4
残った煮汁はうどんやおじやも美味しいです。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐を使ってください。
煮汁も美味しいので麺つゆなどで味をつけて食べ切ります。
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