大根のハリハリ漬け
N・ECO @neco_19690628
手抜きレシピばかりですが、我が家の味。子供が独立しても困らないようにレシピ化しました。
作り置きをしています。
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピ。大根の季節になると食べたくなる(*^^*)
大根のハリハリ漬け
手抜きレシピばかりですが、我が家の味。子供が独立しても困らないようにレシピ化しました。
作り置きをしています。
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピ。大根の季節になると食べたくなる(*^^*)
作り方
- 1
【下ごしらえ】
大根は、縦4つ割りにして3mmくらいのいちょう切りにした後、塩をして一晩置いておく。 - 2
生姜は、皮ごと細千切りにする。
- 3
【作り方】
大き目の鍋に調味料と②の生姜、梅干しを入れ、煮立たせる。 - 4
③にしっかり水気を絞った①の大根を加え、5～6分加熱する。
- 5
④からいったん具を取り出し、煮汁を半分になるまで煮詰める。
- 6
⑤に具を戻し入れて火を止め、自然に冷ます。
- 7
冷めたら、大根と汁を別々にして保存する。(最後に梅干しは取り出す)
コツ・ポイント
1年くらいは冷凍で保存できるので、たくさん作っても大丈夫です。
煮汁は、煮魚などにどうぞ。
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