ソイミールと野菜の揚げ浸し

① ソイミールは熱湯を注ぎ、ソーク（湯戻し）する。

② 柔らかくなったら水で洗い、水気をしっかり絞り片栗粉を塗す。

③ 長ねぎはみじん切りにする。野菜は食べやすい大きさに切る。

④ バットに長ねぎと★を合わせる。

⑤ フライパンに２cm高さの油を温める。③を根菜から順に入れ、じっくり揚げる。根菜は中まで柔らかくなるまで揚げる。

⑥ ソイミールは表面がカリッとしたら取り出し油をきる。

⑦ 温かいうちに④バットの調味料に合わせて漬け込む。

完成。