大学いも　❷

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

甘辛いさつま芋は子供はもちろん
大人にも大好評です
今回は年配の方にも無理なく
美味しく食べられる様に
一度蒸してから揚げました。　
結果揚げ時間が少なく済み
柔らかめに出来ました

大学いも　❷

ボブナナ's cooksnap of when they made 大学いも　❷.
ボブナナ's cooksnap of when they made 大学いも　❷.
さをたん。's cooksnap of when they made 大学いも　❷.
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

甘辛いさつま芋は子供はもちろん
大人にも大好評です
今回は年配の方にも無理なく
美味しく食べられる様に
一度蒸してから揚げました。　
結果揚げ時間が少なく済み
柔らかめに出来ました
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材料

3〜4人分
  1. さつま芋 ２本
  2. 砂糖 大さじ3
  3. みりん 大さじ4
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. 黒炒りごま 少々
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    さつま芋はよく洗い少しだけ皮を縞目に剥きます

  2. 2

    さつま芋は5分水にさらし、水分をよく拭いてから沸騰した蒸し器で10分蒸します

  3. 3

    この間にタレを作りフライパンに入れておく

  4. 4

    10分蒸したら油で周りがカリッとするまで揚げる。
    蒸しているので箸で触ってカリカリならOK

  5. 5

    フライパンに入れたタレを沸騰させ、揚げたさつま芋を絡める

  6. 6

    煮詰めてトロミがついたら取り出し黒胡麻を振って出来上がり

コツ・ポイント

硬めに仕上げると年配者から
食べにくいと言う声を聞き、柔らかく
する為に蒸してから、揚げてみました
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ボブナナ's cooksnap of when they made 大学いも　❷.
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