里芋と白菜のみそ汁

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン @kobaton

冬にぴったりなおみそ汁は、お好みで七味唐辛子をかけてもおいしい。
1人分エネルギー:67kcal/食塩相当量:0.7g

■さいたま市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の汁物です。

(主菜)豚肉ときのこのみぞれ煮(レシピID: 24484876)/(副菜)小松菜の粒マスタード和え(レシピID: 24484901)/(デザート)ミルクゼリー(レシピID: 24484923

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材料

4人分
  1. 里芋 200g
  2. 白菜 320g
  3. 油揚げ 20g
  4. だし 520ml
  5. みそ 大さじ1
  6. 七味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむきひと口大に切る。白菜もひと口大に切る。油揚げは油抜きをし、縦半分に切り、5mm幅短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、野菜、油揚げを入れて火にかける。

  3. 3

    具が煮えたら火を止めてみそを溶き入れ、器に入れる。お好みで七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

【献立1人分】このレシピの他:豚肉ときのこのみぞれ煮/小松菜の粒マスタード和え/ミルクゼリー

エネルギー:640kcal(雑穀ご飯150g含)
たんぱく質:27g(17%エネルギー)
食塩相当量:2g
野菜使用量:314g

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埼玉県コバトン
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埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。
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