小松菜と豚ひき肉の巾着煮
ちくのん @cook_40414214
豚ひき肉に価格優等生の小松菜を加えてうす揚げに詰めて煮てみました。予想外にいい味出ました(^_^;)。
コクが出るので鶏ガラスープの素やオイスターソースを使っていますが、味は和風です。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はさっと茹でて水にとり、絞って細かく切り、もう１度水気を絞る。
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- 2
豚ひき肉、小松菜、巾着用の調味料を混ぜて４等分にする。
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- 3
油揚げは湯通しして水気を切っておく。今回は油抜き不要のものを使いました。
- 4
半分に切った巾着に詰めて、爪楊枝でとめる。
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- 5
いちょう切りにした大根を５分ほど先に茹でる。
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- 6
④の巾着、煮汁の調味料を加え、水をひたひたになるくらい足す。落とし蓋(アルミホイルなど)をして弱中火で煮る。
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- 7
途中でできれば巾着を裏返し、さつま揚げも加えてさらに煮込む。煮汁が減ったら水を足す。
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- 8
味をみて薄口しょうゆ、砂糖で調節する。煮るのは巾着を入れて、15分ほど。
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コツ・ポイント
オイスターソースを少し入れるとコクが出ます。豚ひき肉に足すのは小松菜でなくても玉ねぎやひじきなどいろいろ使えると思います。
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