Aでだしをとる。

さつまいも、大根、にんじん、じゃがいもは乱切りにし、大根は下茹でをする。

長ねぎの白い部分は薄めの斜め切り、青い部分はみじん切り（つみれに使用）。

ブロッコリーは子房に分け、茎は筋を取り、乱切りにする。

レタスは一口大に手でちぎり、にんにくは薄皮を剥き、縦半分に切る（芽は取る）。しょうがは千切りにする。

鶏もも肉は一口大に切る。ささみは筋を取り、細かく叩く。塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。

⑥にBを加えて混ぜて、食べやすい大きさに丸める。

①にしょうが、にんにく、根菜、ブロッコリーの茎を入れて煮る。

火が通ったら鶏肉とつみれを加え、ブロッコリー、レタス、長ねぎを加える。

一口大に切った厚揚げを加えて、全体に火が通ったらCを入れて味を整える。