作り方
- 1
あさりを塩抜きします。
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- 2
1のアサリをよく洗って中火に熱した深めのフライパンに入れ、先にネギの太い部分と生姜と酒を入れて蓋をして軽く火を通します。
- 3
アサリの殻が空いててきたら、水を入れてさらに火にかけて沸騰させます。必要であればアクを取ってください。
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- 4
沸騰したら塩を入れて味を見て、足りなければ白だしを入れて調節してください。
- 5
最後にネギの青い部分を入れて完成です♪
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コツ・ポイント
アサリの塩抜きは、水１カップに塩小さじ１弱を入れて、ホイルなどでおおって冷暗所または冷蔵庫に３０分以上置いて砂抜きします。
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