ブルーベリーチーズムース
面倒だけどブルーベリーをこすと、舌触りが良くなって断然美味しいよ😋
2025.3.26配合を変更しました。
作り方
- 1
材料を量っておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。室温が寒い時は、アルミフィルムを外してレンジで30秒加熱。
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- 2
ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。（ゼラチンが先で水を上からかけるのはダメ）
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- 3
クリームチーズをヘラでなめらかに混ぜる。ヨーグルト、生クリーム、パルスイートを少しずつ入れて泡立て器で混ぜる。
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- 4
ブルーベリーを耐熱ボウルに入れ、レンジで加熱する。冷凍の場合は600W5分ぐらい、途中で混ぜる。生なら3分ぐらい加熱。
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- 5
加熱したブルーベリーを潰して、目の細かいザルでこす。レモン汁も一緒にこして加える。
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- 6
❺を❸に混ぜる。
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- 7
カップの内側を水でぬらし、ふきんで拭いておく。
- 8
ここからは急いで！
ふやかしたゼラチンをレンジで30秒加熱する。溶けていなければ10秒ずつ追加加熱する。 - 9
溶けたゼラチンを❻に少しずつ加え、よく混ぜる。カップに注ぎ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
ブルーベリーをこすのは目の細かいザルが便利です。以前は茶漉しでやってみたけど、小さくて時間がかかる。40メッシュのストレーナーを買ったら、ブルーベリーやジューンベリーの小さい種をこすのがとても早くなりました。
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その他のレシピ
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