作り方
- 1
豚ロース肉のスジを包丁で断ち切り、肉の両面を包丁で叩く。
- 2
Aを混ぜ合わせる。
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- 3
ラップの上に②を塗り広げ、肉をのせる。さらに肉の上に②を塗り広げ、包む。
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- 4
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。熱くなったら火をやや弱めにして、豚肉を並べる。
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- 5
豚肉のフチが白くなってきたらひっくり返す。
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- 6
焼けてきたら中火にして、酒を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。しょうゆを加え煮立ったら肉を取り出す。
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- 7
煮汁に軽くとろみが付くまで煮詰める。甘みが足りないときは、砂糖orみりんを加える。
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- 8
肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。煮汁をかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
マスタードが焦げないように、焼くときは中火よりもやや弱めでじっくり焼いて下さい。
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