作り方
- 1
ゴーヤは半分に切りタネとワタを取り除き、塩とダシダを加えて少し置く。
- 2
ゴーヤを薄くスライスし、舞茸はほぐす。
- 3
ゴーヤと舞茸に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油を熱し、ゴーヤと舞茸を揚げ焼きにする。
- 5
アジシオで味を調える。
コツ・ポイント
少量の油と小さめフライパンでさっくりと揚げ焼き
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下処理無し薩摩揚げとゴーヤのチャンプルー 下処理無し薩摩揚げとゴーヤのチャンプルー
ゴーヤの下処理無し。炒めた後に蓋をして蒸し煮にするとゴーヤの苦味が程よく消えます。味付けはダシダがおすすめ。
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あと1品！ダシダで☆ゴーヤの唐揚げ風 あと1品！ダシダで☆ゴーヤの唐揚げ風
ゴーヤの唐揚げを作ってみたかったけど、調味料を合わせて漬けて…がめんどうだったのでまぶすだけ！美味しくできてしまいました
その他のレシピ
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