にんじんの皮をむき、三等分に切り、3mmぐらいの太さに切り、小麦粉をまぶし、水で溶かした天ぷら粉の中で混ぜます。

❶に干しエビを加え、180度の油で両面3分ずつ揚げます。2/3を残し、玉ねぎを加えて、揚げます。