アプリでひらく作り方
- 1
干し貝柱をお湯で戻しておく。または、水で一晩戻しておく。良いやり方は水に30分から一時間漬けて、水を切り、
- 2
ビニール袋にキツめに入れて一晩冷蔵庫
- 3
お米は水洗いし水を切り20分放置。太白ごま油と混ぜておく
- 4
鍋に水と昆布と貝柱の戻し水を入れて、貝柱を細かく割き、鍋に入れ80度くらいになりましたら昆布を取り出す。
- 5
沸騰したら油で塗したお米を入れる。鶏がらスープの素と塩をひとつまみ
- 6
約15分、混ぜながら炊く
- 7
盛り付け、トッピング
-
コツ・ポイント
お米はお好みの量で
お米が多いとトロミのある粥になり、少ないとサラサラのお粥になります。
お米と水の比率はお米の8倍はご使用ください。
※通常の香港の中華粥のお米と水の比率は1:11です(中華粥の場合)
※日本のお粥は1:10です。
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